اهلا وسهلا فيك اخي الكريم
طبعا جوابي اجتهاد شخصي 
الانحراف هنا ، عند تنفيذ العقد بشكل فوري تحدد الانحراف في حال تغير السعر بشكل سريع ، يعني لو تغير السعر عند التنفيذ بالمقدار الذي حددته في الانحراف ، سيتم تنفيذه لك ، اما في حال عدم تحديد اي نقطه فلا يجوز للشركة تنفيذ الامر لك عند تغير السعر بسرعة ، واذا حدث ونفذت لك يسمى الريكوت
السؤال الثاني : نعم العقود هي كتالي
0.01 = 10 سنت
0.10 = 1 دولار
1.00 = 10 دولار
الا اذا كان حسابك بالسنتات فتختلف الحسبة